一說(shuō)到實(shí)體店引流獲客做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，老板們都會(huì )頭疼！該如何做好營(yíng)銷(xiāo)是每個(gè)老板們頭疼的問(wèn)題。今天針對餐飲店來(lái)舉例，有些餐飲店生意火爆，卻有些餐飲店生意慘淡，那么餐飲店的營(yíng)銷(xiāo)到底該什么時(shí)候做，怎么做呢？

首先我們要明確我們每次做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)之前本次活動(dòng)的主要目的是什么。還是回饋老顧客？是吸引新顧客？還是回饋老顧客？還是為了拉動(dòng)二次消費？還是為了打造品牌形象？

在明確了這個(gè)目標之后，我們才能有針對性的做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的策劃。否則為了做活動(dòng)而做，效果肯定是會(huì )大打折扣的。

企叮咚科技平臺幫老板們總結了一些營(yíng)銷(xiāo)的“套路”，幫助餐飲店打造品牌，實(shí)現生意增長(cháng)。

1 傳統營(yíng)銷(xiāo)，把老套路玩出新花樣

要說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)如何才能一秒擊中消費者的心，簡(jiǎn)單粗暴的打折、滿(mǎn)減已經(jīng)難以讓消費者提起興趣，不妨試試“免費”的噱頭，消費200送200，充值500送500，送的是知名品牌的好禮，通過(guò)企叮咚平臺進(jìn)行采購只要1-3折，顧客覺(jué)得值，老板也節省了成本。

2.?用特色菜做噱頭

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拿火鍋店為例，火鍋店要想搞好營(yíng)銷(xiāo)，必須打造幾個(gè)特色菜，不能平淡無(wú)奇。最通用最簡(jiǎn)單的方法就是做菜品創(chuàng )意擺盤(pán)，要足夠亮眼足夠新穎，如果菜品一端上桌能夠吸引顧客拍照發(fā)朋友圈，那就是成功了。圖上的牛舌玫瑰、海鮮棒棒糖等例子就能說(shuō)明這點(diǎn)。

3. 巧用抽獎

比如消費滿(mǎn)多少金額即可參與抽獎活動(dòng)，獎項不要隨便設置，可以圍繞吸引二次消費或者提升品牌形象的目的，比如可以這么設置：

一等獎送價(jià)值3790的破壁機一臺；（企叮咚采購價(jià)格優(yōu)惠?。?/span>

二等獎一張限下次使用的8折券+送酒水飲料；

三等獎送自家店鋪的產(chǎn)品周邊（獨家自制火鍋底料、自制香辣醬、IP形象的鑰匙扣、印有品牌logo的手提袋等等）。

還可以考慮與附近商家異業(yè)聯(lián)動(dòng)，互送對方店鋪的優(yōu)惠券等，在商圈內低成本擴大宣傳面。

4. 會(huì )員卡

一聽(tīng)到辦會(huì )員卡，大家是不是覺(jué)得消費者會(huì )排斥？那是因為大多數會(huì )員卡給顧客感覺(jué)“不值”。那我們的思路就是讓會(huì )員卡變得“值”！

不妨試試這樣：辦理一張￥50的會(huì )員卡，附以下權益：

權益一：贈送300元消費額度，每次可抵扣30元；

權益二：充值現場(chǎng)即贈送價(jià)值98元的移動(dòng)充電寶一個(gè)。

超過(guò)9成以上的顧客都會(huì )直接掏50元成為會(huì )員，因為這50元實(shí)在太值了。而對于商家來(lái)說(shuō)，這種“會(huì )員卡”利好非常明顯：

· 消費者覺(jué)得50元=98元，還能打折和送抵扣券，因此幾乎不需要猶豫就會(huì )辦理，而實(shí)際上店鋪批量采購的話(huà)充電寶30元左右就可買(mǎi)到；

· 消費者也會(huì )算賬的，只要消費一兩次，打折就能把這筆卡費“賺”回來(lái)，消費者購買(mǎi)意愿會(huì )很強，那就意味著(zhù)可以幫你鎖定很多的潛在顧客；

· 消費者一旦綁定了此優(yōu)惠，下次吃飯會(huì )首選這家店，復購幾率也很大。

02 節點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)，自帶流量的絕佳時(shí)機不可錯過(guò)

面對連番節日熱點(diǎn)，各店應結合營(yíng)業(yè)特色，有取有舍，合理安排營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。以下節點(diǎn)活動(dòng)僅供參考，可結合線(xiàn)上線(xiàn)下推廣，效果更佳！

企叮咚特意做了一張圖方便大家保存使用：

以上活動(dòng)僅供參考，但是要做節慶營(yíng)銷(xiāo)大家一定要提前做好準備工作，不要臨近了才開(kāi)始計劃，畢竟很多節日都是很短暫的，而且各個(gè)餐飲店都在做活動(dòng)，留足準備時(shí)間才能在最佳的時(shí)間點(diǎn)以最佳的形式發(fā)布在最佳的渠道，才能讓營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)發(fā)揮最大的效果。

03 趣味營(yíng)銷(xiāo) 優(yōu)惠不是目的，刷存在感才是

你可能會(huì )問(wèn)，除了節日，店鋪其他普通日子也是要開(kāi)業(yè)的，在這些時(shí)間段又該怎樣做活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)呢？

我們可以轉變思路，通過(guò)一些玩法比較有趣的、獎勵也很實(shí)在的活動(dòng)來(lái)吸引消費者。這里舉兩個(gè)例子。

◆ 活動(dòng)一：跳遠打折，跳的越遠折扣越大

可以在店門(mén)口的地面上張貼地貼，以這種形式來(lái)打折，肯定比直接打7折更有吸引力吧。

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◆ 活動(dòng)二：測身材/量腿長(cháng)打折

除了從這個(gè)角度去考慮活動(dòng)，還可以從以下三個(gè)方向去鼓勵消費者的消費欲望：

· 工作日客流較少，可以設置每周三為會(huì )員日，吸引消費者前來(lái)就餐。

· 夏天可以推出特色冰飲、冰淇淋小甜點(diǎn)作為贈品。

這些小活動(dòng)成本不是很高，但因此被吸引來(lái)的顧客的價(jià)值卻不是這點(diǎn)成本和一頓飯錢(qián)能估量的。

04 網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo) 巧借網(wǎng)絡(luò )，抓熱點(diǎn)讓品牌出圈

傳統的營(yíng)銷(xiāo)方式存在一個(gè)繞不過(guò)的痛點(diǎn)，那就是成本高。但在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，只要方法得當，我們完全可以在把成本做低的同時(shí)，利用網(wǎng)絡(luò )上信息傳播快、范圍廣的優(yōu)勢來(lái)達成營(yíng)銷(xiāo)目的?？梢允遣錈狳c(diǎn)，也可以自己制造熱點(diǎn)，總之要想盡辦法的增加品牌曝光和話(huà)題。

這里給大家舉幾個(gè)例子。

◆ 蹭熱點(diǎn)之“張亮喊你去吃楊國福麻辣燙”

明星張亮由于和某麻辣燙品牌撞名，他的一條微博下出現一條網(wǎng)友的烏龍評論，張亮和楊國福這個(gè)話(huà)題梗頓時(shí)引爆了微博，吃瓜群眾大開(kāi)腦洞為楊國福麻辣燙獻上廣告語(yǔ)：“我是張亮，麻辣燙我只吃楊國?！?、“楊國福麻辣燙，張亮都說(shuō)好”。

免費的營(yíng)銷(xiāo)自然不能放過(guò)，楊國福麻辣燙立即順水推舟，一邊回復網(wǎng)友的評論，一邊發(fā)微博感謝張亮，又發(fā)起抽獎，之后更是直接喊話(huà)張亮發(fā)出代言邀約。

這個(gè)話(huà)題獲得了7.2億的閱讀量。于是通過(guò)這樣一場(chǎng)烏龍和網(wǎng)友玩梗，楊國福麻辣燙免費做了一次廣告。

這就是一個(gè)典型的蹭熱點(diǎn)成功的案例，蹭熱點(diǎn)也叫借勢營(yíng)銷(xiāo)，是網(wǎng)絡(luò )上常見(jiàn)的一種傳播方式，不僅成本低還可以迅速發(fā)酵話(huà)題，可謂花小錢(qián)辦大事，是無(wú)數品牌熱衷的營(yíng)銷(xiāo)利器。

當然這樣的熱點(diǎn)不是隨時(shí)都有的，我們做營(yíng)銷(xiāo)也不能守株待兔的等，沒(méi)有熱點(diǎn)的時(shí)候我們可以自己制造一個(gè)熱點(diǎn)出來(lái)。

今年還有一個(gè)很會(huì )制造熱點(diǎn)來(lái)借勢營(yíng)銷(xiāo)的品牌，那就是誕生于安徽的中式快餐連鎖品牌——老鄉雞。

◆ 制造熱點(diǎn)之老鄉雞的教科書(shū)級營(yíng)銷(xiāo)套路

要說(shuō)2020年最會(huì )營(yíng)銷(xiāo)的品牌，非老鄉雞莫屬。

束從軒“手撕?jiǎn)T工聯(lián)名信”視頻截圖

開(kāi)年以來(lái)，因為疫情原因餐飲行業(yè)陷入了低迷，在同行都在哭窮、裁員、漲價(jià)的時(shí)候，老鄉雞的創(chuàng )始人束從軒卻通過(guò)一個(gè)“手撕?jiǎn)T工聯(lián)名（減薪）信”的短視頻成功讓品牌得到大量曝光。而且這條視頻還是束從軒自己在家里錄的，成本接近于零。

通過(guò)這幾個(gè)例子我們可以看出，當下品牌營(yíng)銷(xiāo)越來(lái)越人格化、IP化，營(yíng)造一種品牌富有人情味、接地氣、親切的感覺(jué)，這樣消費者對品牌的接納度會(huì )更高。有了群眾基礎，后續再做品牌的推廣、升級擴張等都變得容易許多。

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餐飲行業(yè)雖然進(jìn)入門(mén)檻較低，但并不是所有人都能在這里做得風(fēng)生水起，在新事物不斷出現，行業(yè)競爭越來(lái)越激烈的今天，要想突出重圍，不僅要在產(chǎn)品和服務(wù)本身下功夫，更要學(xué)會(huì )適時(shí)做營(yíng)銷(xiāo)，傳播、渠道和觀(guān)念都應該不斷變化，這樣才能跟上消費者的想法，不被消費者淘汰。

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