同樣是開(kāi)實(shí)體店的，看著(zhù)別人家的人流不斷，再看看自己冷清一片，不是你的東西不好，也不是你的位置不好，拋卻所有的因素，只因別人引流有高招。

今天企叮咚科技平臺就跟大家分享一家大排檔的營(yíng)銷(xiāo)方案！

這家大排檔主打烤魚(yú)和烤雞，同時(shí)還有小炒，在附近算得上一家中檔店。在沒(méi)有遇到危機前，店的經(jīng)營(yíng)狀況勉強收支打平，老板說(shuō)每年30多萬(wàn)房租，基本上是給房東打工。

可是，去年開(kāi)始，尤其是進(jìn)入夏天后，仿佛一夜之間面臨著(zhù)嚴峻的市場(chǎng)形勢：

1、周?chē)用裣M一直提振不上去，完全沒(méi)有活力。社區超市里多人都直接搬著(zhù)一箱箱啤酒進(jìn)了家門(mén)，很明顯他們把家庭、朋友、同事聚餐選在了家里。

2、顧客對價(jià)格非常敏感，商家不敢隨意提高價(jià)格。換句話(huà)說(shuō)，店里高價(jià)位、高毛利的出品無(wú)人問(wèn)津，中低價(jià)位菜品才有銷(xiāo)量。

3、每年6-10月是大排檔的旺季，但6月以來(lái)，老板的店卻跟前面的淡季一樣，并沒(méi)有翻臺率的提升。其原因主要是去年周?chē)麻_(kāi)了幾家同類(lèi)型的店，分走了他的半數客流。

之后老板為大排檔生意差找了一下自身的原因：

1、菜品定價(jià)不合理，分不清爆款產(chǎn)品和利潤產(chǎn)品。爆款產(chǎn)品本來(lái)是引流的，老板卻靠它賺錢(qián)，而一些配菜小炒卻價(jià)格奇低，單品為王的優(yōu)勢蕩然無(wú)存！

2、店鋪雖然開(kāi)了半年，但在附近名氣不升反降。導致這種情況的根本原因就是不會(huì )做營(yíng)銷(xiāo)，大排檔的價(jià)值釋放不出去，所以目標客戶(hù)輕易被同行搶走了！

大排檔的主要屬性是社交，來(lái)這里消費的大部分是聚餐，要么是家人，要么是朋友，要么是同學(xué)同事。既然是社交，氣氛必不可少，怎樣提振氣氛，答案是啤酒！

所以，老板設計了一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)主題——“狂歡大排檔，啤酒免費喝”，很多人會(huì )問(wèn)：這樣賣(mài)酒，這家店豈不是要賠死??？答案是：有風(fēng)險，但可以控制。

首先，啤酒可以在企叮咚平臺進(jìn)行采購，價(jià)格便宜，一個(gè)5人的聚餐，一般消耗10-20瓶啤酒，也就是說(shuō)成本在20-40元。為了進(jìn)一步控制成本，雖然在標語(yǔ)上說(shuō)是免費喝，但一桌只限量10瓶，在入座的時(shí)候提醒顧客，超過(guò)10瓶得按2元/瓶收費。

一桌10瓶免費啤酒基本上滿(mǎn)足了大部分的消費群體，少部分酒量大的人看到超出部分2元/瓶同樣覺(jué)得實(shí)惠，因為自己去買(mǎi)得5元/瓶。

免費喝啤酒會(huì )不會(huì )賠本的關(guān)鍵在于單桌消費總額與酒水的消費比例。按每桌5人10瓶啤酒算，活動(dòng)成本只有20塊左右，而調整菜單的客單價(jià)在70塊左右，一桌人消費金額就有350塊。這場(chǎng)活動(dòng)相當于打了個(gè)9折都不到！

在活動(dòng)中，很多顧客為了“占便宜”，不惜開(kāi)車(chē)幾十公里過(guò)來(lái)吃飯！因為如果他們正常吃飯，酒水開(kāi)支一項就得上百塊。其實(shí)他們不知道，他們省掉的酒水，商家已經(jīng)在其他地方賺回來(lái)了。營(yíng)銷(xiāo)成功的關(guān)鍵在于深刻、準確地吃透了人們的消費心態(tài)！

最終這家大排檔在一個(gè)月內以2萬(wàn)瓶啤酒的代價(jià)搞了一場(chǎng)轟轟烈烈的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。在活動(dòng)期的一個(gè)月內，這家店平均每天翻臺6次，日流水2萬(wàn)多，一個(gè)月下來(lái)，營(yíng)業(yè)額達到60多萬(wàn)，這幾乎是平時(shí)的5倍！

除去啤酒成本，大排檔這個(gè)月凈利潤10幾萬(wàn)，一舉扭轉了之前虧損的局面！

實(shí)體店如何拓客？實(shí)體店如何設計自己的引流項目？

總結起來(lái)就是一句話(huà)，以客戶(hù)需求為中心。只要你能真正讀懂客戶(hù)，真正走進(jìn)她的內心，設計引流項目也好，做活動(dòng)也好，賣(mài)貨也好，不愁找不到有效解決方案。

如果您想要用更低的成本采購產(chǎn)品，歡迎咨詢(xún)企叮咚科技平臺專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)！

企叮咚是一個(gè)為企業(yè)提供 找產(chǎn)品、建平臺、做促銷(xiāo)、搞積分、發(fā)福利的一站式禮品采購平臺。

通過(guò)大單集采、品類(lèi)優(yōu)選，讓禮品需求企業(yè)直連工廠(chǎng)，為企業(yè)提供省錢(qián)、省心、省力的一站式高品質(zhì)采購服務(wù)。

品牌保障：茅臺、五糧液、美的、海爾、蘇泊爾等國內一二線(xiàn)大品牌入駐，商品天貓、京東、蘇寧易購在售。

售后支持：平臺產(chǎn)品產(chǎn)品全部支持全國聯(lián)保、售后三包服務(wù)。

倉儲物流：企叮咚自有倉儲、合作中轉倉、生產(chǎn)企業(yè)合作倉儲遍布全國，與德邦、京東物流達成深度戰略合作，直接物流干線(xiàn)達1000余條，形成智能化倉配物流網(wǎng)絡(luò )。

除此之外，企叮咚開(kāi)創(chuàng )性提出的“零成本營(yíng)銷(xiāo)”模式，打破傳統營(yíng)銷(xiāo)思維，拓寬企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道，提供從產(chǎn)業(yè)供應鏈、倉儲物流到互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的全程支持，幫助實(shí)體企業(yè)解決引流、截流、回流、現金流四大難題。

如果您企業(yè)需要采購禮品或者做營(yíng)銷(xiāo)策劃、打造積分商城等，歡迎電話(huà)咨詢(xún)企叮咚科技平臺專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)或者在下方留言~