有一家小餐館，面積50多平米，但年收入有120萬(wàn)左右。用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲，以下這5個(gè)秘籍，讓他的餐廳年入百萬(wàn)：①免費；②限量品類(lèi)供應；③快速響應；④兜售體驗；⑤提供增值服務(wù)。

今天企叮咚科技平臺簡(jiǎn)單給大家分享下餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方案，希望對您企業(yè)有幫助。

一、少即是多——“小飯店只賣(mài)25種菜”

在他那個(gè)農貿市場(chǎng)，類(lèi)似的小餐館有十幾家，每一家的小炒也即菜品都在50樣以上，多的甚至達到百八十種，而他家，只有25樣。

為什么只做25個(gè)菜？其中的緣由是：

1、這25個(gè)菜基本覆蓋了周邊消費者平常80%的點(diǎn)菜種類(lèi)，把菜品縮小不僅方便采購，而且還能因為量大獲得額外的優(yōu)惠。

2、對于廚師來(lái)說(shuō)，炒菜也更輕松，總是炒這25個(gè)菜，時(shí)間長(cháng)了自然熟能生巧，不僅炒出來(lái)的味道更好，上菜的速度也更快。

3、這25個(gè)菜都是些西紅柿雞蛋、醋溜土豆絲、小炒肉、木須肉等同一個(gè)階層的菜，檔次劃一讓每一位進(jìn)店的人沒(méi)有任何壓力。

原材料的“規模采購”讓他的店每一樣菜都能比周邊的店便宜一兩塊錢(qián)，因此翻臺次數也遠遠高出周邊的小店。

二、免費——“免費只是誘餌，要有舍才有得”

在菜品比其它小店更便宜的同時(shí)，店內還有其它店沒(méi)有的免費食品——一小碟腌蘿卜、一小碟炸花生米、以及可以免費盛用的小米粥、雞蛋湯。

這些免費的食品每天下來(lái)只要30多塊錢(qián)，但是給顧客帶來(lái)的感覺(jué)卻異常的好：一份錢(qián)還沒(méi)花，桌上就已經(jīng)擺上兩小碟、兩大碗，好像占了天大的便宜似的，而實(shí)際上，這30多塊錢(qián)，只要多來(lái)三四個(gè)用餐者，就足夠撈回本了。

三、兜售體驗——“面子比天大，一定要給足”

雖然經(jīng)營(yíng)的只是一個(gè)普通得不能再普通的小店，但是走進(jìn)飯店的每一個(gè)顧客都是上帝?！拔也粌H要給他們便宜可口的飯菜、免費的食品，更重要的是要給他們足夠的面子?！?/p>

是怎么給面子的呢？除了熱情嘴甜、眼疾手快之外，還有額外的小禮物。每當有熟人請客吃飯時(shí)，都會(huì )要么送上兩瓶啤酒，要么送一碟涼菜或者一份炒菜，花的錢(qián)不多，但是卻給了做東的顧客足夠的面子，這些請客者以后每每請客，店都成為了重要的選擇。

四、快速響應——數字化管理客戶(hù)

1、為了增加營(yíng)業(yè)收入，店從一開(kāi)始就有外賣(mài)送餐服務(wù)，只要點(diǎn)夠30元，在方圓2公里都可以免費送餐。

2、小地方訂餐的人雖然不算多，但是頻率卻比較高，為了提升送餐的速度，按照顧客消費的頻次和金額，把顧客按照1——N的方式進(jìn)行了編號，每一個(gè)編號對應著(zhù)這個(gè)顧客的姓名、電話(huà)和常用的送餐地址。與此同時(shí)，菜品也進(jìn)行了1～25的編號，米飯則默認一個(gè)菜一碗飯。

3、“把一切編號化、數字化，不僅可以減少溝通中的差錯，而且還能夠提升送餐的效率?！彼忉屨f(shuō)。

4、微信取代了電話(huà)成為了店里叫餐的主要工具。顧客只要在群里說(shuō)，“16號，訂餐3、9?！钡昀锏膯T工就知道是要送給誰(shuí)，送到哪里去，以及要的是3號菜西紅柿雞蛋和9號菜木須肉。

5、可以做一個(gè)微信群，把這些陌生的人拉進(jìn)群里，因為吃飯會(huì )跟風(fēng)，一個(gè)人點(diǎn)了，就會(huì )好多人都跟著(zhù)點(diǎn)。這就是“激發(fā)需求”，和雇人排隊的場(chǎng)景一樣。

五、增值服務(wù)——“既是做生意，更是做人情”

餐館旁邊有兩個(gè)不小的小區和一個(gè)幼兒園，幼兒園一般下午4點(diǎn)就放學(xué)了，但是小縣城的人一般要5點(diǎn)才下班，這中間一個(gè)多小時(shí)的斷檔，成為不少家長(cháng)的煩惱。

為此，特意在飯店二層客廳開(kāi)辟出一塊地方來(lái)，布置得像“翻斗樂(lè )”似的，可以讓那些小朋友在里面玩鬧，但是又不會(huì )摔傷，只要時(shí)不時(shí)去樓上看一眼就行。

店長(cháng)的熱情，受到了許多家長(cháng)的歡迎，如今不少周邊的居民，有事時(shí)經(jīng)常會(huì )把小孩擱在店里一小時(shí)兩小時(shí)的。

很多家長(cháng)來(lái)接孩子的時(shí)候就順便把晚飯也吃了，或者直接打包，有的即使不想在外吃飯，但是時(shí)間久了，都會(huì )多多少少消費一點(diǎn)。

一直以來(lái)暢談互聯(lián)網(wǎng)思維的大有人在，可是真正能運用到實(shí)踐當中幫企業(yè)創(chuàng )造出收益的簡(jiǎn)直是“鳳毛麟角”，營(yíng)銷(xiāo)不是做了計劃，走走形式就行了，而是要結合實(shí)際情況去制定方案。

企叮咚是一個(gè)為企業(yè)提供 找產(chǎn)品、建平臺、做促銷(xiāo)、搞積分、發(fā)福利的一站式禮品采購平臺。

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