今年的疫情對餐飲行業(yè)的影響是持續且深遠的，很多商家面臨虧本或倒閉，有家湘菜館卻通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)現了業(yè)績(jì)逆勢增長(cháng)。這家湘菜館開(kāi)業(yè)時(shí)間不久，大概有3個(gè)月時(shí)間，餐館位于幾個(gè)辦公樓附近，周?chē)驮幢容^充足。

老板想要快速吸引客戶(hù)到店把生意做起來(lái)，于是通過(guò)3步簡(jiǎn)單操作，用一個(gè)月的時(shí)間收了49萬(wàn)。具體是如何做的呢？

接下來(lái)企叮咚科技平臺簡(jiǎn)單給大家講解下，希望對您企業(yè)有幫助。

第一步：招牌菜免費吃，引導到店

1、對湘菜館的菜品進(jìn)行分類(lèi)，包裝，做個(gè)人菜品的價(jià)值塑造；

2、對招牌菜進(jìn)行故事塑造，工序包裝，價(jià)值塑造等；

3、推出招牌菜免費吃活動(dòng)，三人同行，就可以免費享受活動(dòng)；

第二步：活動(dòng)推廣，創(chuàng )建社群

1、做好微信個(gè)人號，創(chuàng )建社群，設置好群規定，做好管理；

2、做好招牌菜免費吃活動(dòng)的宣傳物料，做好員工培訓；

3、開(kāi)展活動(dòng)推廣，現場(chǎng)準備小禮品，添加客戶(hù)進(jìn)群，邀請到店。

第三步：店面活動(dòng)，群內互動(dòng)

1、加強店面服務(wù)，服務(wù)好每個(gè)參加招牌菜免費吃的顧客；

2、在群里做簡(jiǎn)單互動(dòng)，發(fā)店面參加活動(dòng)的火爆場(chǎng)面，刺激到店；

3、設計店面活動(dòng)，做員工話(huà)術(shù)培訓，引導顧客充卡，辦會(huì )員。

398元會(huì )員卡設計：交398元，用398元，抵398元，送398元。

在結賬時(shí)現場(chǎng)交398元押金，就可以享受以下5權益：

1、本次消費除招牌菜以外，其他消費可以直接抵扣20%，剩下金額的下次消費無(wú)門(mén)檻使用；

2、獲得30張10元消費抵扣券，每次消費滿(mǎn)100元，可以直接抵扣1張，單次消費最多使用2張；

3、送京東價(jià)值398元的榨汁杯一個(gè)，具體價(jià)格可以?huà)叽a直接查看；

4、送30瓶啤酒，每次可以3瓶，3天可以喝一次，但只能在店喝，不能帶走；

湘菜館案例總結：

1、招牌菜免費吃，邀請三人同行，肯定要點(diǎn)別的菜，只是招牌菜不賺錢(qián)，別的菜品可以賺錢(qián)；

2、30張10元抵扣券，想要消費完，需要3000元，等于提前鎖定3000元的消費；

3、10元抵扣券加上返還的398元，相當于總共打了8折，并且比直接打8折更好；

4、30瓶啤酒，每次3瓶，3天喝一次，鎖定了30天的消費路徑，喝啤酒肯定最少需要2個(gè)人，增加了單次消費額度；

5、做好每個(gè)環(huán)節的把控，員工培訓，話(huà)術(shù)的提前打造，并加強服務(wù)，做好服務(wù)。

湘菜館用這3步簡(jiǎn)單操作，在一個(gè)月的時(shí)間里，有1235名客戶(hù)做了充值，多收了49萬(wàn)，提前鎖定了五百多萬(wàn)消費。

希望今天的案例可以給餐飲店老板們啟發(fā)，讓單體奶茶店的生意變得更加好做！

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