雖然萬(wàn)圣節被賦予的意義遠不如中國傳統的春節、中秋節，但近幾年，憑借新奇刺激、有趣好玩的特性，萬(wàn)圣節對于餐飲人來(lái)說(shuō)，依然具有很高的潛在營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值。那么，餐廳究竟應該如何借萬(wàn)圣節來(lái)提高客流量、拉升品牌知名度呢？

下面企叮咚科技平臺簡(jiǎn)單給大家分享下萬(wàn)圣節餐廳營(yíng)銷(xiāo)策略，希望對您企業(yè)有幫助。

一、做好前期的顧客分類(lèi)

為了營(yíng)銷(xiāo)推送更加的準確，餐廳首先要明白針對的是哪些顧客，對消費人群有了大致的分析和了解，才能制定比較合適的促銷(xiāo)活動(dòng)。

一般來(lái)說(shuō)，過(guò)萬(wàn)圣節的主要有兩個(gè)人群，一個(gè)是年輕人，他們更容易接受新事物。萬(wàn)圣節滿(mǎn)足了當代年輕人社交、狂歡的后現代時(shí)尚元素，雖然這一類(lèi)人群的消費能力不高，但是人群基數大，是消費大戶(hù)；

現代人對加強親子交流和代際溝通的強烈渴望，而萬(wàn)圣節則具有親子互動(dòng)屬性的家庭聚餐場(chǎng)景，更吸引家庭人群。這一類(lèi)人消費能力高，但是因為消費觀(guān)念成熟而且復雜，市場(chǎng)推廣難度會(huì )高一些。

二、確定營(yíng)銷(xiāo)主題

做活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)首先要明確主題，有了核心主題才可以進(jìn)行渲染。根據萬(wàn)圣節的節日概念以及前面所分析的顧客分類(lèi)，我們可以結合自身的品牌特性來(lái)制定比較特別的萬(wàn)圣節營(yíng)銷(xiāo)主題。比如“萬(wàn)圣節，XX邀你一起來(lái)?yè)v蛋”“XX自助派對，探尋萬(wàn)圣風(fēng)味”等。

三、餐廳場(chǎng)景設計

基于萬(wàn)圣節經(jīng)典的主題元素，對餐廳造型進(jìn)行包裝是基本的營(yíng)銷(xiāo)方式。店面可以在裝飾格調、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷(xiāo)的功用。萬(wàn)圣節常用元素包括南瓜燈、蝙蝠、蜘蛛、巫婆帽、糖果、cosplay角色等。

要注意的是，餐廳的形象布置也要契合自己的品牌定位。比如酒吧、燒烤店等年輕人為消費主體的門(mén)店，就可以選擇驚悚刺激的元素，可以用喪尸、吸血鬼、狼人等元素；而一些親子餐廳則可以選擇可愛(ài)激萌的風(fēng)格，比如可愛(ài)風(fēng)的南瓜燈、巫婆帽等，來(lái)吸引目標消費群體。

四、推出萬(wàn)圣節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

在萬(wàn)圣推出新奇另類(lèi)的營(yíng)銷(xiāo)或許更能吸引眼球，可以從以下幾個(gè)角度進(jìn)行。

①、定制特色節日菜單

推出與萬(wàn)圣節相關(guān)的菜品，無(wú)論是菜色還是菜名上面能展示和傳達出節日的氛圍即可。比如南瓜紫薯湯、南瓜乳酪派、南瓜湯圓、南瓜粥、南瓜沙拉等諸多萬(wàn)圣節菜品；還可以在更易改良的飲料、小吃、餐品擺盤(pán)上下功夫，用簡(jiǎn)單快速的方式與節日氛圍相契合。

②、結合自身產(chǎn)品特性，開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)

如果自身的品牌與萬(wàn)圣節主題能契合，那么創(chuàng )意單刀直入，直接用產(chǎn)品說(shuō)話(huà)，不僅手法簡(jiǎn)潔，還能在加深產(chǎn)品印象的同時(shí)博得會(huì )心一笑。

③、滿(mǎn)足年輕人的狂歡和社交

針對一些坐擁雄厚資金的大型餐飲店，在對餐品、裝潢進(jìn)行改良的基礎上，進(jìn)一步將自身升級為社交平臺。某家餐廳曾舉辦過(guò)一場(chǎng)“水怪萬(wàn)圣節”活動(dòng)，不僅精選了“水怪”這一有著(zhù)強烈神秘色彩的怪物作為主題，還輔之以蒙面舞會(huì )Party、錄小視頻上傳抖音餐廳與抽獎等線(xiàn)上活動(dòng)。這次主題活動(dòng)不僅滿(mǎn)足了顧客的社交需求，還直接拉動(dòng)了餐廳的經(jīng)濟效益。

④、強化親子互動(dòng)，增強情感聯(lián)系

大人們在萬(wàn)圣節“不正經(jīng)”，因而成為餐廳爭奪的目標。但事實(shí)上，孩子才是萬(wàn)圣節真正的主角。

小朋友和家長(cháng)一起畫(huà)面具、DIY萬(wàn)圣節服裝。充滿(mǎn)魔幻與趣味的家庭歡樂(lè )派對給萬(wàn)圣節注入了新元素，賦予了“親子、創(chuàng )意、寓教于樂(lè )”的色彩。

五、提前預熱

確定好活動(dòng)主題和內容后，加上創(chuàng )意作為佐料，制作素材并投放廣告。

1、線(xiàn)上網(wǎng)絡(luò )平臺：餐飲公眾號、朋友圈、微博等

2、物料宣傳：DM傳單、線(xiàn)下場(chǎng)內外廣告位、易拉寶、X展架

3、口播宣傳：標準口令（服務(wù)員和收銀員的一句話(huà)很重要，一定要做好員工培訓工作）

很多時(shí)候單一推廣的方式效果不一定管用，可以多渠道、多觸點(diǎn)、多維度去實(shí)施。提前幾天讓用戶(hù)獲取活動(dòng)內容，讓用戶(hù)早作準備，保持心理期待。

六、企叮咚科技平臺總結：

每個(gè)店做節日營(yíng)銷(xiāo)的活動(dòng)都是為了可以給顧客帶來(lái)一些和平時(shí)不同的消費感受，增加客戶(hù)對于店鋪的認知和印象，也在一定程度上增加了顧客的黏性，目的是盡可能多的爭取客戶(hù)的二次消費。

而餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃需要在對餐飲市場(chǎng)調研、分析、研究顧客消費習慣的基礎之上，結合相關(guān)節日特色，再去策劃每一場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，這樣的營(yíng)銷(xiāo)會(huì )更貼近顧客的需求，引起大眾的情感共鳴，從而更容易刺激顧客進(jìn)店，達到做營(yíng)銷(xiāo)的目的。懂得營(yíng)銷(xiāo)的店鋪，才有了抓住未來(lái)的可能。

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