企叮咚餐飲店營(yíng)銷(xiāo)，大家都不陌生，疫情之下餐飲店如何生存？一條街上90%餐飲店直接關(guān)門(mén)，10%只接外賣(mài)訂單，在此情況下，餐飲店怎么辦？下面企叮咚科技平臺給你分析一波，小板凳搬過(guò)來(lái)坐起。

　　一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓很多行業(yè)幾乎接近停擺。特別是對于線(xiàn)下的餐飲、零售等行業(yè)來(lái)說(shuō)，其影響更大。長(cháng)時(shí)間的停工停業(yè)，對于本來(lái)就“關(guān)門(mén)可惜，營(yíng)業(yè)不賺錢(qián)”類(lèi)的店鋪來(lái)說(shuō)，成了壓倒它們的最后一根稻草。

　　整條街貼滿(mǎn)“門(mén)店轉讓”

　　武漢解封前的4月5日，武漢一位叫“六日-”的網(wǎng)友在社交網(wǎng)站上發(fā)的一條心情。

　　他說(shuō)好不容易拿到臨時(shí)證明出門(mén)半天，想在路邊攤吃個(gè)小燒烤再回去，結果90%的餐廳都關(guān)門(mén)，其他的只能接外賣(mài)，甚至有的一整條街的店面都是空的，貼著(zhù)“門(mén)店轉讓”。

　　3月中旬，有媒體走訪(fǎng)發(fā)現，北京萬(wàn)達金街A區的主街道，一條街50多家餐飲店，有17家餐廳貼出了轉讓通知，還有10余家餐飲店還在關(guān)門(mén)歇業(yè)中。就連曾經(jīng)要排隊1-2小時(shí)的網(wǎng)紅燒烤店，也沒(méi)能熬過(guò)這次疫情。

　　在成都城西的一個(gè)知名商圈，那里的餐飲店鋪也在成片轉讓?zhuān)渲胁环σ恍┤珖钠放七B鎖店。

　　曾經(jīng)繁華的深圳福田車(chē)公廟（地鐵站）地下商場(chǎng)，如今也是門(mén)可羅雀、冷冷清清，隨處可見(jiàn)的是門(mén)店轉讓信息。

　　而今日頭條上，也有很多近一兩個(gè)月發(fā)布的，關(guān)于全國各地“餐廳轉讓”的Vlog和視頻。

　　撐不下去，現金流太重要了

　　巴菲特有一句在現金流上的著(zhù)名評論：“現金是氧氣，99%的時(shí)間你不會(huì )注意它，直到它沒(méi)有了?！?/span>

　　抓現金流，是企業(yè)永恒的主題。在形勢好的時(shí)候，有收入就有利潤，但是在“寒冬”時(shí)期，市場(chǎng)競爭變化、環(huán)境資源變化，導致很多企業(yè)資金緊張，現金流遇到嚴峻的考驗。

　　公司經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)現金，如果沒(méi)有這些現金，可想而知，公司的經(jīng)營(yíng)將是多么糟糕，流動(dòng)資金為什么重要，因為它在每周轉一次都能產(chǎn)生營(yíng)業(yè)收入和利潤，所以本質(zhì)上說(shuō)流動(dòng)資金就是公司利益的創(chuàng )造者。

　　生意少做一點(diǎn)，公司不會(huì )致命，但是資金都被流通環(huán)節占用了的話(huà)，如果不能在財務(wù)安全期內讓資金流動(dòng)起來(lái)，公司的命運就岌岌可危。

　　疫情下，如何“抓”現金流？

　　要改善現金流，收入一定要盡可能增加，成本一定要盡可能控制，這樣才能通過(guò)“開(kāi)源節流”來(lái)改善盈利。

　　在現在這種情況下，仍然要想方設法挖掘增長(cháng)空間，哪怕放棄一些毛利空間，也要增加收入。

　　1、一定要控制并盡可能減少應收帳款

　　凈利潤并非必然產(chǎn)生現金流，很大的原因就是銷(xiāo)售收入中出現了較多的應收帳款，通俗的說(shuō)，你收到的是一個(gè)“數字”而非“現金”。

　　對已逾期的應收帳款，需要明確責任部門(mén)與責任人；

　　同時(shí)要修訂有關(guān)的合作條款，根據企業(yè)自身的現金流水平、資金實(shí)力，注意對項目、帳期進(jìn)行控制，接不了的單就不要接，寧愿少做也不能增加應收賬款。

　　2、控制內部的成本、費用

　　成本、費用的節省是直接改善利潤、增加現金流的做法。

　　成本率如果持續下降，哪怕每年下降0.1個(gè)點(diǎn)，因為存在累進(jìn)的乘法效應，持續下來(lái)，就能夠很好地改善盈利。比如人工成本率，每年哪怕下降0.2個(gè)點(diǎn)，大約4年就能下降1個(gè)點(diǎn)，實(shí)際上給凈利潤的貢獻的就是一個(gè)點(diǎn)。

　　常規情況下，降成本、降費用只能“慢工出細活”，但是在非常時(shí)期，也可以采取一些壯士斷腕的非常手段。

　　3、重視庫存管理

　　不只是自身的庫存，還包括經(jīng)銷(xiāo)商的庫存，甚至上游的庫存，因為最終這些價(jià)值鏈上的庫存都會(huì )影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。

　　對不少企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果庫存的跌價(jià)損失按20%計提，很有可能就沒(méi)有盈利了！在現在這種形勢下，庫存的處理將更加艱難，任務(wù)也將更為緊迫。

　　在現在這樣一個(gè)非常時(shí)期，企業(yè)需要對現有的庫存情況進(jìn)行詳細摸底，想盡辦法加快庫存周轉，從嚴設定“存銷(xiāo)比”、“動(dòng)銷(xiāo)比”的紅線(xiàn)。

　　特別需要提醒的是，如果是消費品領(lǐng)域，一定要注意產(chǎn)品產(chǎn)品性?xún)r(jià)比，主動(dòng)按下調加價(jià)倍率的方式來(lái)加快流速。接下來(lái)的市場(chǎng)競爭也將非常激烈，性?xún)r(jià)比不高，將很難實(shí)現快速銷(xiāo)售，庫存周轉也必定更慢。

　　在過(guò)去，有貨慢慢賣(mài)，可能問(wèn)題也不算太大，但是現在，這都將給企業(yè)的現金流帶來(lái)巨大的影響。

　　手中有糧、心中不慌，有黃金才能講信心。

　　4、轉變營(yíng)銷(xiāo)方式，沉淀現金流

　　疫情之下，企業(yè)應該對營(yíng)銷(xiāo)策略進(jìn)行一定的調整，通過(guò)創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)模式，比如，用增加附加值的形式來(lái)處理庫存，再搭配企叮咚平臺的積分商城、爆文拓客、砍價(jià)、拼團等營(yíng)銷(xiāo)工具進(jìn)行引流，實(shí)現營(yíng)業(yè)額逆勢增長(cháng)！

　　企叮咚科技平臺，助力企業(yè)商家做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，企叮咚商城禮品底價(jià)采購，專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)導師團隊打造精美營(yíng)銷(xiāo)策劃方案落地，企叮咚尊享版賬號注冊，企叮咚商城十八般營(yíng)銷(xiāo)工具使用，詳情可咨詢(xún)在線(xiàn)客服。